信陽民間喝茶，最富景觀的則是老漢們。炎炎夏日，常見有須發蒼蒼的老者捧著紫砂泥壺或大號茶杯，搖著蒲扇，于槐柳樹下或聊天或觀棋局，甚是悠然。即便是對奕 中人，在凝神聚思之中，一只手也會悄然移向沙地之上的壺盞，眼不離河漢，且手到擒來，中指必準確套入壺的環柄之中，滿把抓起壺來，送至嘴邊，但聽呼嚕聲 響，飲者口唇濕潤，額間似有神思涌來，遂又將壺輕輕放回原處，騰出手來便著子前往，勇猛非凡。信陽毛尖批發這場景常令不大懂棋的旁觀者誤以為茶功之神奇 茶將茶鄉人的樸拙純厚天長地久地澆灌在山鄉村嶺，茶已與信陽人的血脈、魂魄緊緊地聯系在一起，它那清純簡潔、內涵豐富、苦中有甜、甘味無窮的品性正是茶鄉 人所崇尚的精神品格。信陽人又把濃濃的友情泡在這釅釅的茶汁里，款待四海友人，八方賓朋。早春三月，谷雨前后，豫南山鄉的萬畝茶園新芽吐翠，生機盎然，山 山坳坳綠得那么博大，那么純凈，那是信陽茶農孕育了千百個日日夜夜的真情和汗水，八萬個芽葉才能采摘出一斤優質茶。值得一提的是新縣的飲茶習欲，新縣飲茶 之盛?？芍^全省之冠。普通人家常年儲存茶葉少則10數斤，多則數十斤，男女老少均以茶為必要飲料?？梢詿o油少鹽而 不可無茶。箭廠河、陳店、田鋪、卡房、泗店等鄉更視飲茶為第一要事。人們早晨起床后的第一件事是燒開水沏茶、喝茶，然后才開始勞作。待客之茶有許多講究， 賓客進門首先捧上一杯清茶，客人邊喝，主人邊斟，一直待客人倒掉杯中茶腳方止。信陽毛尖批發不知其風俗者，往往被茶水灌得手足無措而不知其所以然。若賓客眾多，主人也 必得人各一杯，彼此茶杯不可混淆，客人們若先后到達，對后來者須得重新沏茶奉上，不可用先泡之茶待后到之客。否則，將視為失禮、不敬之舉
