甘草酸鉀性狀：白色粉末。無臭，有特殊的甜味，甜度約為蔗糖的150-200倍，且甜味殘留時間長。易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇。
制法：以甘草為原料，用水抽提后加氫氧化鉀或碳酸鉀進行完全中和而得。
用途：甜味劑，調味劑。GB2760-2001規定：肉類罐頭、調味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果、果汁（味）型飲料，龜芩膏，含片類的保健型食品均GMP。
微生物指標
含 量：≥98%
肥細菌總數：≤1000CFU/g
檢測方法： UV
霉菌及酵母菌：≤100CFU/g
熾灼殘渣：≤10%
大腸桿菌：無
水 份：≤6%
重 金 屬：≤20ppm
砷 鹽：≤2ppm
