四川特色面食制品--中江掛面09221I412-0
中江掛面為手工制作，歷史悠久，傳統工藝獨特。它的特點是味甘色白，柔嫩可口，面體因經多次發酵而有微孔，故有"莖直中通"之說，其特別柔嫩易消化也緣于此?，F在為增加其營養成份，在制作過程中又分別加以韭汁、菠菜汁、雞蛋精、雞蛋黃、朱神砂等制成蛋清面、蛋黃面、朱砂面、翡翠面等，以滿足不同消費者的需求。
民國1931年版《中江縣志》記載：“中江掛面，面細如絲，長八九尺，截兩頭，取中段，名曰腰面，又稱銀絲面，縣城內外俱佳，河西譚家街尤盛。色白味甘，食之柔滑，細而中空，堪稱潔、白、凈、干、細五絕……”
中江掛面深受廣大消費者喜愛，是走親訪友、饋贈親朋的最佳選擇食品，先后數次被省、地、市、縣評為地方特色優質食品。
川省中江掛面，已有一千多年的歷史，是中外馳名的特色面食制品，面條細如頭發絲，潔白空心，光滑柔韌，風味獨特，回鍋如新。年老體弱者食之，能促進食欲，增強體質。
